Huitres Spéciales de claires n°2

l'huitres spéciale de claire est une huitre élevée pendant environ trois années dans nos parcs en mer. Affinée ensuite plusieurs semaines à faible densité dans nos claires (marais salants), elle acquiert une consistance plus dense qui leur donne un goût sucré. L'huître N°2 est une huître d'assez grosse taille qui pèse entre 86 et 120 grammes. Elle convient aussi bien à la consommation crue ou bien cuisinée chaude. Pour des idées recettes nous pouvez vous référer à notre rubrique "comment déguster les huîtres".